- 食材
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冰糖水10c.c.（冰糖和水比例1：5）
粉圆70g
仙草汁200c.c.
仙草冻80g
牛奶20c.c.
鲜奶油20c.c.
1
锅子装半锅水，煮沸后加入粉圆，每5分钟搅拌1次，小火熬煮30分钟后关火，加盖焖30分钟，接着常温放凉备用。
每5分钟搅拌1次，可避免粉圆黏锅。
2
将牛奶与鲜奶油用果汁机或搅拌器搅拌约1分钟，制成稠状乳霜冷藏至凉备用。
3
依序于杯中倒入冰糖水5c.c.、粉圆35g、仙草冻40g、仙草汁100c.c.做出渐层的效果，共做2杯。
4
最后2杯淋上各半乳霜，即可饮用。
自制仙草冻
将100c.c.的仙草汁加热煮滚后，以100（仙草汁）：3（蒟蒻果冻粉） 的比例，倒入蒟蒻果冻粉，充分搅拌溶解后关火，放置冰箱冷藏1小时即可，做出来的仙草冻约为2人份。 ※本示范分量为2人份，示范食材与模具皆可在超市或食品材料行购得。