美食秘籍 沙拉海鲜卷 【材 料】 虾仁 1/2斤 瘦猪肉 4两 荸荠 2两 凤梨 4片 春卷皮 15张 香菜 少许 沙拉酱 1小包 面粉 1/4杯 【调 味 料】 盐 1小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 【做 法】 (1)虾仁洗净拭干水份，以少许盐、胡椒粉醃10分钟。 (2)猪肉切丁、荸荠切丝、凤梨切小块备用。 (3)猪肉、虾仁分别川烫至熟，放凉备用。 (4)香菜洗净，取叶子部份，面粉加1/4杯水调成面糊。 (5)将猪肉、虾仁、荸荠、凤梨一起混合，加入调味料拌匀成馅。 (6)取一张春卷皮，放入2大匙的馅，挤入少许沙拉酱卷起，并放入少许香菜叶，以面糊封口。 (7)全数作好后，以七分热油炸至金黄色后起锅排盘即可。
