- 食材
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帆立贝3～4粒
葱1根
昆布2片
白萝卜1／3根
- 调味料
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味醂50c.c.
酱油60c.c.
白糖20克
清酒90c.c.
五味酱适量
1
起锅开大火，待水煮沸时，放入帆立贝煮约1分钟，接着关火再焖1分钟，捞起用冷水冲凉。昆布以热水烫开、白萝卜切成厚片、葱切段。
2
另起新锅，开大火，放开水400c.c.、味醂、酱油、白糖、清酒及昆布、白萝卜片、葱段，煮沸后转小火煮约10分钟熄火。
3
将帆立贝放入卤汁中浸泡约15分钟与白萝卜片一起装盘，最后再淋上五味酱就可以了。
帆立贝不要与卤汁一起煮，才吃得到帆立贝原有的鲜甜味。