- 食材
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五花肉300克
姜片5～6片
蒜苗段3～4根
青葱段约1根量
辣椒片4～5片
蒜末约2颗量
- 调味料
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酱油100c.c.
米酒少许
白糖1小匙
1
五花肉洗净后切成块状。用餐巾纸吸干水分，避免后续有水分，下锅易油爆。
2
起锅开中火，直接放入五花肉干煎至表面变色，接着放入姜片、蒜苗段、青葱段、辣椒片、蒜末拌炒出香味。
3
同一锅开大火，直接加入酱油、米酒、白糖及淹过五花肉的水量，待水滚后，转小火继续焖煮约25～30分钟即可。
※本示范分量为2～3人份。食材皆可在超市、大卖场、市场购得。