鳕场蟹水云醋

食谱:鳕场蟹水云醋

  • 【做 法】
  • 1.先将水云醋所有材料混合搅拌均匀备用。
  • 2.用刀子切下生的蟹脚。
  • 3.取一小火锅,放入无味柴鱼汤后,放入作法4的蟹脚,以小火煮至滚后即熄火,利用余温让蟹脚自然熟成后取出。
  • 4.以专用的一短一长的剪刀的在蟹脚的左右两端各剪一刀。
  • 5.拨开蟹壳,留下蟹翅及一半的弯壳。
  • 6.取一高脚酒杯,放入先放入作法1的水云醋,再放入作法5的帝王蟹脚,再以青花菜装饰即可。
  • 【备 注】
  • 帝王蟹是属于较为冷性的食物,所以也可以搭配些许的姜来暖暖胃。
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