美食秘籍 鳕场蟹陶板烧 【材 料】 鳕场蟹脚 1只 米酒 适量 玉米 1段 香菇 1朵 绿色花椰菜 1朵 红萝卜 1片 杏鲍菇 1片 沾酱: 水果醋 适量 葱花 适量 辣萝卜泥 适量 【做 法】 1.将玉米、香菇、绿色花椰菜、红萝卜、杏鲍菇分别放入滚水中略微汆烫,捞起沥干水份备用。 2.取一平底锅,放入作法2生的蟹脚并以小火煎熟后,倒入米酒盖上锅盖以大火焖煮约1分钟即熄火。 3.先将作法2的蟹脚取出放在己烧热的烤盘上,再依序放入玉米、香菇、绿色花椰菜、红萝卜、杏鲍菇做为盘饰,食用时佐以水果醋,亦可依个人口味混合葱花、辣萝卜泥风味更佳。