- 食材（4人份）
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五花肉（烫熟）300g
蒜苗 2支
辣豆瓣酱 1大匙
酱油 1/2大匙
酱油膏 1/2大匙
「爱与尊重」 孩子们幼教的年纪，台北正流行双语或纯美语教学，遍访社区幼稚园后，为孩子选定的幼儿园地不重视握笔习字与背诵，没有回家作业，惟对生活教育做得彻底，着重于建立自我负责的价值观，并培养生活自理的能力。 伺进入小学，加入社团。社团老师与学生们沟通时，坚持称呼学生为「某某先生」、「某某小姐」 ，态度客气，平和讨论，共作决策。当时非常感动，特别向老师致谢，这样的以身作则，教会了孩子们「尊重」。 为人父母，爱子心切，时常惶恐为孩子做的选择是对是错。我想，孩子成长需要的无非爱与尊重，尽力就好。如今，孩子们都已立足于社会，只望他们拥有与人「觉知相爱」与「无惧相处」的能力。
1
取整块猪五花肉，剔除表皮杂毛，洗净后放入电锅，外锅加一杯半水蒸软，取出放凉后切薄片。
2
锅子下少许油，放入五花肉片，小火慢煸至两面金黄、微带焦色。
3
加入豆瓣酱、酱油、酱油膏，转大火快炒出香气。
4
起锅前加入蒜苗，炒匀即可盛盘。
香喷喷的回锅肉，加入辣豆瓣酱一起炒，会产生油亮亮的色泽及微微的辣香，非常下饭，带便当绝对是让人食欲大开的菜色！