- 食材
-
鸡胸肉200克
嫩姜泥少许
- 调味料
-
味噌2匙
酱油1小匙
味醂1小匙
米酒少许
1
在鸡胸肉中加米酒去除腥味，将鸡胸肉切成薄片。
2
将味噌加入酱油、味醂调制成调味料，与鸡胸肉拌匀。
3
将醃好的鸡胸肉放在锡箔纸上，并撒上少许姜泥。
4
将铝箔纸包起来后，戳数个小洞，并放入锅中蒸约15分钟即可。
配菜－柴鱼香茄子
食材&调味料：茄子2条、嫩姜泥少许、柴鱼片少量、酱油1小匙、米酒少许 做法：
1. 开小火，先将茄子切花并下锅稍微煎一下。
2. 锅中加入全部调味料，让茄子吸饱酱汁后，再加入少许嫩姜泥。
3. 当酱汁快收干前，撒少量的柴鱼片即可。 配菜－凉拌黑木耳
食材&调味料：黑木耳150克、嫩姜5片、白芝麻少许、香菇素蠔油膏1小匙、香油少许、乌醋少许 做法：
1. 将水煮滚，将黑木耳放入水中汆烫约2分钟后起锅、切段。
2. 嫩姜切片后，再切成细丝。
3. 将黑木耳与香菇素蠔油膏、香油、乌醋、姜丝拌匀，撒上白芝麻即可。 配菜－肉末四季豆
食材&调味料：四季豆100克、猪绞肉50克、香菇2片、盐少许、黑胡椒少许 做法：
1. 四季豆切丁，放入滚烫的水中（可加少许盐）汆烫30秒，可以去除涩味。
2. 将事先泡好的香菇去头切丁，去除的头也切丁。
3. 用小火将猪绞肉炒熟，再用猪绞肉的油去爆炒香菇，炒到香菇也变色，即放四季豆。
4. 起锅前加一点盐、黑胡椒调味即可。