美食秘籍 卷心酥(1) 【材 料】 糖粉 90公克 蛋白 2颗 蛋黄 1颗 即溶咖啡粉 3公克 牛奶 50公克 低筋面粉 100公克 【做 法】 1.糖粉过筛后，加入蛋白、蛋黄搅拌均匀。 2.将即溶咖啡粉和牛奶混匀后，倒入作法1的材料中，再加入过筛的低筋面粉一起搅拌均匀，即为面糊。 3.烤盘上铺烤盘布，将作法2的面糊放入挤花袋中，挤出约直径2～3公分的圆形状在烤盘上并抹平，约可挤30份，然后放入烤箱上层，以180℃约烤8分钟后取出，并趁热卷起即可。 【备 注】 约30份
