美食秘籍 剁椒炒苦瓜 【材 料】 绿苦瓜 1/2条 蒜末 1颗 黑木耳 20公克 沙拉油 2大匙 【调 味 料】 跺辣椒酱 1茶匙 盐 1/4茶匙 糖 1/8茶匙 【做 法】 1.苦瓜去子切薄片；黑木耳切小片，备用。 2.热锅倒入沙拉油，加入蒜末与作法1的苦瓜片，以小火翻炒2分钟。 3.再加入所有调味料与作法1的木耳片，翻炒2分钟即可。 【备 注】 绿苦瓜烹煮需注意：苦瓜在烹调时，要保留原有的青脆口感，以锅炒的烹调方式，要切片用小火拌炒。以炖煮的烹调方式，则要切块并用小火炖煮。
