无奶油塔皮，吃得满足又健康！不使用奶油的塔皮，不只健康，更能省下大把的准备时间。只需要「搅拌→包裹→烘烤」就能完成；没有使用烤模、没有专门用来压塔的重石、就连铺烘焙纸在烤模内的功夫也不需要！随意包裹食材后就能烘烤，失败率近乎0！ 无奶油塔皮
介绍带有甜味、用于甜塔的塔皮制作方法。
糖粉2大匙
泡打粉1/4小匙
牛奶2大匙
将食材A倒入钵盆中充分混拌。
低筋面粉、糖粉如果结块的话，请用网筛过筛一次。
将食材B倒入另一个钵盆中， 用叉子等工具充分搅拌直到乳化（变成油与牛奶不会分离的状态）为止。
分次少量地将步骤2食材加到步骤1的钵盆中，再用橡皮刮刀搅拌。
搅拌到接近耳垂的硬度后，揉捏成一团。
如果没有办法揉捏成一团，可分次多加几滴牛奶。
将面团放在烘焙纸上，用擀面棍擀成直径22cm左右的面皮。
塔皮做好后，经过一段时间油脂会渗出，因此做好后不要存放，请尽早烘 烤。
制作 POINT ・由于并未使用需要温度控管的奶油，因此也不需要放进冰箱冷藏醒面，在烘烤过程中，塔皮的形状也不易变形。 ・虽然可以不加泡打粉，但这样塔皮面糊就不会膨胀，烘烤完成的塔皮就会变得比较硬、比较容易碎裂。 ・糖粉的颗粒较细，所以容易与其他材料混拌在一起。也可以依照个人喜好选用细砂糖、白砂糖、黍砂糖等来替代，不过建议尽可能选用颗粒较细的糖。 ・植物油的部分则使用米糠油。另外也可以选用太白胡麻油、菜籽油、葡萄籽油等较无特殊气味的植物油来替代。 包馅方式 适合用于有奶霜或蛋奶酱（appaleil）的塔，想要将新鲜的水果、柔滑的鲜奶油放在塔皮上的作法。
将塔皮的外侧向内卷，使内侧形成圆圈状。
再以同样的手法向内卷第2次。
用手指捏压塔皮的边缘，就像在做一道墙一样调整塔皮边缘。
用叉子在塔皮的中央插出几个洞，使空气流出。
在已预热到180℃的烤箱烘烤20分钟。
需要先单独烘烤塔皮。如果有需要一起烘烤的奶霜，请先将奶霜涂抹在塔皮上，一起烘烤。