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主页>食谱大全> 甜点学堂

烹调技巧、甜点轻食、醃渍

「兰姆酒渍葡萄干」甜点百搭!自制多这一个步骤更入味

兰姆葡萄干(Rum raisins)是蛋糕、面包及冰品等甜点中经常使用的酒渍果乾,用途广泛,大受烘焙爱好者欢迎 […]

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女孩最爱甜点✔、烹调技巧、甜蜜蜜巧克力❤

用巧克力做甜点要注意%数!3 种不失败的巧克力调温法

想用巧克力制作出好看又好吃的甜点,可不是随便拿一块巧克力来融化就可以!烘焙食谱上都会标示使用「调温巧克力」(C […]

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女孩最爱甜点✔、烹调技巧

七分发?短勾状?掌握鲜奶油的打发程度要这样看!

编按:打发鲜奶油是制作甜点饮料不可或缺的步骤,滑顺、松软、绵密、轻盈的口感可以透过不同打发程度来呈现,因此掌握 […]

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女孩最爱甜点✔、烹调技巧、韩流美味来袭!

韩式裱花没有那么难!名师示范用刮刀抹出浪漫花朵

编按:「韩式裱花」是近几年相当热门的烘焙艺术,精致蛋糕上缀著艺术品般的花朵,有别于传统的 鲜奶油挤花,韩国运用 […]

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为情人做料理♡、女孩最爱甜点✔、烹调技巧

总是烤焦?口感太干?一篇学会做出完美饼干的秘诀

编按:想尝试烘焙的人,入门都会从制作饼干开始,相较于其他甜点,做法更简单。如果你也碰到了这些新手常见的问题,例 […]

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女孩最爱甜点✔、奶类、烘烤、烤箱、蛋、蛋糕、谷类

最百搭的烘焙基础!甜点名店教你DIY松软的海绵蛋糕~

食材(6 吋) 砂糖 70g 鸡蛋 3颗(必须室温) 盐巴 1/4t 低筋面粉 80g 亚麻籽 20g 植物油 […]

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女孩最爱甜点✔、烹调技巧、苹果

自制天然果胶,只需 3 样食材就能让甜点晶亮可口!

食材 青苹果 400克 水 600克 细砂糖 110克 柠檬汁 20克 果胶,常被拿来抹于甜点的表面,使甜点看 […]

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女孩最爱甜点✔、早午餐在家吃、烹调技巧

英式司康总是烤太干?形状不圆?一篇解决所有烘焙难题

编按:外皮酥脆、内层松软的英式司康是下午茶的经典,也是许多人热爱的烘焙品项。不过食材、做法感觉很简单,怎么每次 […]

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女孩最爱甜点✔、烹调技巧

免揉、不沾手!酥香的法式塔皮,用偷吃步轻松 DIY!

编按:烘烤后酥酥香香,口味可甜可咸、作法能繁能简的塔派,是充满无限可能的点心亦是料理。先认识塔派的灵魂「塔皮」 […]

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Party Time、女孩最爱甜点✔、烹调技巧、耶诞节大餐❄

面团回缩、塔皮碎裂...破解自制法式塔派的常见问题!

编按:烘烤后酥酥香香,口味可甜可咸、作法能繁能简的塔派,是充满无限可能的点心亦是料理。先认识塔派的灵魂「塔皮」 […]

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