看过甜点食谱的人都知道，「打发」可说是几乎所有蛋糕都必须经历的制作过程，现在就来认识关于「打发」的大小学问吧！ […]
蛋白糖霜在烘焙的应用广泛，不管是节庆、生日、婴儿收涎，在每个值得纪念的日子里，透过亲手绘制的糖霜点心，打造独一 […]
很多人以为加糖只是为了增添甜味，其实糖在不同的状态下会与食材发生化学变化。用对技巧，不仅让糖成为料理美味的催化 […]
编按：对于热爱甜点的人来说，无论吃了多少东西，总有另一个胃能装得下甜点，精致可口、口味丰富的「塔＆派」更是耳熟 […]
