- 食材
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全麦吐司（或杂粮面包、巧巴达）2 片
牛里脊肉（或鸡胸肉2/3块）
洋葱1/4颗（50g）
杏鲍菇1个（或其他菇类 50g）
菊苣20g
盐少许
红酒1大匙（可省略）
- 醃料
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盐少许
胡椒粒少许
- 抹酱
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奶油起司 1/2 大匙
颗粒芥末酱（或芥末酱) 1/2 大匙
果寡糖 1/2 大匙
选用牛里脊肉作为夹入三明治的肉排，并利用红酒去除牛肉腥味，再搭配能减轻牛肉油腻的蔬菜，享受美味的同时也能降低对身体的负担。
1
将牛肉切成厚约 1cm 的肉条，再放入碗里并加入醃料略醃 10 分钟。洋葱切成宽约 0.5cm 细丝，杏鲍菇撕成长条，菊苣切成同面包大小的尺寸。
2
将抹酱食材放入碗里拌匀。然后将全麦吐司放入预热过的平底锅，以中小火两面翻烤各 1 分 30 秒后取出，互相倚放冷却备用。
3
平底锅擦拭干净并重新热锅后，放入洋葱、杏鲍菇、盐，以中火拌炒 2 分钟，接着再倒入红酒续炒 1 分钟，取出备用。
4
将平底锅擦拭干净再重新热锅，接着放入牛肉条，以中大火前后翻煎各 1 分钟（煎炒时间可依个人喜好调节）。
5
在面包单面各涂上抹酱，接着依序放上菊苣、步骤 3 食材、牛肉，最后覆蓋上另 1 片面包即可。