菜谱食谱侦探

梅干菜泡水洗净，沥乾，切碎备用。葱切段，蒜瓣洗净备用。

猪肉下锅，将每一面煎至金黄，用锅铲辅助使之定型，取出备用。

同锅，用刚刚煎猪肉的油爆香蒜头，加入梅干菜，下一匙糖和少量米酒翻炒。

取合适大小的海碗，将猪肉切片后环铺在下层，梅干菜覆蓋在上层中央，以酱油、米酒、水调成酱汁，注入约7分满。

青葱放在最上方，以电锅蒸约60分钟。

夹去葱段，倒出汤汁，准备上桌用的盘子，倒扣。

少许油加水，炒熟青江菜，排在盘缘，最后淋上刚刚倒出的酱汁即完成。