美食秘籍 麻油猪肝(2) 【材 料】 猪肝 300公克 姜片 50公克 枸杞 3公克 【调 味 料】 胡麻油 2大匙 高汤 200㏄ 盐 1/4茶匙 米酒 50㏄ 【做 法】 1.猪肝切厚片，放入清水中泡洗，去除血水后沥干。 2.热锅，放入姜片及胡麻油，以小火爆香。 3.再放入猪肝炒香后，加入枸杞、高汤及米酒煮开约1分钟即可。 【备 注】 猪肝泡去血水后，料理起来的口感比较不会硬。
