美食秘籍 炸年糕 【材 料】 甜年糕 100g 【调 味 料】 低筋面粉 50g 蛋 1粒 泡打粉 1g 水 50㏄ 沙拉油 5㏄ 【做 法】 1.年糕切成类似骨牌的薄片备用。 2.调味料搅拌均匀成粉浆，将作法1的年糕片均匀沾裹一层，重复此步骤至材料用毕。 3.热锅，加入400㏄沙拉油烧热至150℃时，放入作法2的年糕炸约2分钟，至表面金黄色，捞起沥干油脂即可。
