法式菠菜南瓜饼

菠菜放入果汁机中，加200c.c.水，打成菠菜汁。鸡蛋打成蛋液、南瓜切丁。

取一小锅，倒低筋面粉、菠菜汁及蛋液拌匀。起锅开小火，倒入菠菜面糊，煎约2分钟关火，约可煎3∼5片薄饼。

倒入面糊时，可将平底锅圈圈左右微摆动，让面糊均匀平铺于锅内。

起锅开大火，倒少许油，加南瓜丁炒约3分钟至变软，转小火盖锅盖焖10分钟关火。

南瓜丁捣碎，加盐、白胡椒粉及奶油起士拌匀。取一片薄饼涂抹南瓜起士泥，放蟹肉棒后卷起，切开并摆上百里香即完成。

食用时可将百里香叶从百里香梗上剥下，撒于菠菜薄饼上一齐食用。