- 材料
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鸡胸骨 800g
葱 50g
姜 100g
米酒 50c.c.
水 3000c.c.
营养成份 每100c.c.约13大卡
3000c.c.／热量：391.1k | 蛋白质：55.3g | 碳水化合物：12.5g | 脂肪：8.8g
1
所有食材洗净。鸡胸骨（去掉鸡皮）以沸水烫洗2分钟。
2
捞起1的鸡骨，并以清水冲过。
3
葱切段、姜去皮后切片。
4
将2、3一起入锅煮至水滚沸。
5
加米酒，盖锅盖转小火继续炖煮约4小时，再捞起鸡骨，过滤残渣、捞除浮末，最后定量到3000c.c.即可。
TIPS 熬煮的过程中，不时捞除浮起的残渣，可以让高汤更清爽。