美食秘籍 老烧蛋 【材 料】 鸡蛋 3粒 韭黄 150克 木耳丝 30克 笋丝 30克 肉丝 50克 辣椒 1条 蒜末 1大匙 【调 味 料】 盐 1/2小匙 胡椒 1/2小匙 糖 1小匙 高汤 1/2杯 白醋 1小匙 香油 2小匙 【做 法】 1.将辣椒洗净切片；韭黄洗净切小段；鸡蛋打在碗中，蛋液搅拌均匀，备用。 2.热一锅放入适量的油，将作法1的辣椒片、蒜片爆香，加入蛋液炒至熟透。 3.续加入作法1的韭黄段、木耳丝、熟笋丝、肉丝与盐、胡椒、糖、高汤和白醋一同以大火拌炒至熟。 4.起锅前拌入香油即可。
