- 食材
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蓝斑鱼100g
葱段15g
- 调味料
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味噌50g
米酒25g
七味粉5g
1
蓝斑鱼切成长6公分、宽2公分的块状。
蓝斑鱼的味道类似鳕鱼，但鳕鱼肉质吃起来较油，蓝斑鱼口感则比较清爽。
2
将味噌、米酒加入约25g的水，搅拌拌匀成味噌酱。鱼块放进味噌酱中，醃约30分钟。
3
烤盘铺上葱段， 上面再放蓝斑鱼块，放入以摄氏180度预热10分钟的烤箱，烤15分钟。
4
鱼块烤好后， 均匀撒上七味粉即可。
可以在便当蒸好后，用餐时再撒上七味粉。
配菜－炒槟榔花
做法 1. 葱切段、蒜切末。煮一锅滚水，将槟榔花与袖珍菇烫熟后起锅。
2. 小火爆香葱段、蒜末，加入槟榔花、袖珍菇与调味料，拌匀即可。 槟榔花在市场或超市容易买到，以真空包装为多，爽脆的口感是许多人喜爱的原因，另外，也可以茭白笋丝或红萝卜丝取代。 配菜－酸菜面肠
做法 1. 酸菜切小片、面肠切小段，辣椒切长条、蒜切末。煮一锅滚水，将酸菜与面肠烫熟后起锅。
2. 小火爆香蒜末及辣椒，加入酸菜、面肠与调味料略炒即可。 配菜－椒盐山药
做法 1. 山药切成长条状，油锅炸过后备用。葱、蒜及辣椒都切末。
2. 小火炒香葱、蒜、辣椒，之后放入山药拌匀，最后撒上椒盐粉即可。