- 材料
- 猪排骨半斤
- 调味料
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荫鼓2大匙
蒜末1大匙
姜末1茶匙
葱花少许
盐少许
酱油少许
太白粉少许
米酒1匙
辣椒末1小匙
1
肉排切块（约5公分大小），再加太白粉醃约10分钟。
2
荫鼓切碎后，起油锅，加入荫鼓炒香。
荫鼓切碎后，味道较容易进到肉里。
3
加入蒜末、姜末、辣椒末、酱油一起下去拌炒。
4
起锅前再加入糖、米酒调味拌匀，盛起后淋在排骨上，将料与排骨搅拌均匀。
5
将排骨放入蒸笼或电锅里蒸约15～20分钟后取出。
6
把蒸好的排骨酱汁取出（约半碗），再放入热锅中，加入太白粉勾欠后起锅，浇淋在排骨上，最后撒上葱花，即完成！
勾欠可增加排骨滑润口感。