- 食材
-
猪颈肉半斤
半斤芹菜（只取茎）
洋葱1颗
去皮蒜头8～10颗
- 调味料
-
盐1匙
酱油、蠔油、沙茶酱各适量
米酒2～3汤匙
总舖师介绍：许正雄
外号「苦瓜师」，拥有30多年办桌资历，学习中式料理多年，近年将重心摆在传统台式创新菜色的开发与研究，主持过的大小喜宴都深获好评，也是当地里长或民代娶亲嫁娶的首选。
编按：本文内容及资料取自2009年《周末生活版》
1
摆盘用的蔬菜先汆烫过，置于一旁备用。
2
猪颈肉切成薄片，置于一旁备用。
3
热油锅，放入切片洋葱、去皮蒜头和切段芹菜爆香。
4
锅中加入酱油、蠔油、沙茶酱等调味料、盐1匙，以及1汤匙米酒和猪肉片熬煮约10分钟即可盛盘。
喜欢口感软烂一点的人可拉长熬煮的时间。
※本食谱为8～10人份。