美食秘籍 炒鸭胗 【材 料】 鸭胗 150公克 韭菜花 300公克 辣椒 1根 蒜头 3颗 沙拉油 2大匙 【调 味 料】 鸡精粉 1大匙 盐 1小匙 米酒 3大匙 【做 法】 1.鸭胗洗净切片；韭菜花洗净沏4公分长段；辣椒切小片；蒜头切片备用。 2.将作法1的鸭胗放入滚水汆烫1～2分钟待凉备用。 3.取一中华锅，将锅烧热，倒入2大匙的沙拉油，油温热后，加入作法1的辣椒片及蒜头片爆香，再加入作法1的韭菜花及作法2的鸭胗炒约30秒，再放入所有的调味料略为拌炒即可。
