- 食材
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马铃薯 2个
面粉（中筋、低筋皆可）100g
玉米粉 50g
卡士达粉 50g
蒜粉 20g
红椒粉 10g
义大利综合香料 1小匙
盐 适量
黑胡椒粉 适量
美式餐厅都一定有的炸薯条，放假的时候就想来一份，香酥可口，开派对也少不了它～ 去外面吃好花钱，其实自己做的厚切薯条更香更脆，要多少有多少，而且做法超简单的！
1
将马铃薯洗净，带皮，对切，延着边缘切成楔形状，吃起来更有口感。
2
备一锅滚水，下少许盐巴，马铃薯下锅，略煮至能用筷子穿透（七、八分熟，约煮5分钟），捞出沥干。
3
取一碗，加入面粉、玉米粉、卡士达粉、蒜粉、红椒粉、义大利综合香料、盐、黑胡椒粉均匀混合。
卡士达粉可以带来奶香，也可以用起司粉取代。
4
将马铃薯均匀裹上炸粉，静置让马铃薯与炸粉黏合反潮。
这是干粉的做法，也可以用湿粉，加水变成面糊再裹上，不过下锅比较容易沾黏在一起。
5
起油锅，热至放入筷子会立刻起泡的程度，放入薯条炸30秒～1分钟，再转大火炸至金黄酥脆即可。
