美食秘籍 素料炒米粉 【材 料】 米粉 300公克 香菇 3朵 素火腿 50公克 西芹菜 60公克 【调 味 料】 盐 1茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1茶匙 水 1杯 【做 法】 1.干米粉泡水至软后沥乾，先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出，待凉切段备用。 2.香菇泡软切丝；素火腿切丝；西芹菜洗净切丝备用。 3.炒锅加入2大匙沙拉油，以中火烧热至油温140℃，依序爆香芹菜丝、香菇丝、素火腿丝、米粉，再放入调味料（黑醋除外）一起均匀炒熟至乾，最后加入黑醋拌匀即可。
