- 【材 料】
- A.鲜虾 3只
- 蟹脚肉 50公克
- 透抽 50公克
- B.小蕃茄 5颗
- 新鲜红辣椒 1/2根
- 新鲜青辣椒 1/2根
- 奶油 20公克
- 姜末 10公克
- 白酒 15㏄
- 椰奶咖哩糊 80公克
- 蔬菜高汤 100㏄
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 白饭 1碗
- 【做 法】
- 1.鲜虾去须、去肠泥；蟹脚肉汆烫使肉紧实；透抽切成适当大小，备用。
- 2.小蕃茄汆烫、去皮；新鲜红辣椒、青辣椒切斜片，备用。
- 3.热锅，加入奶油，炒香姜末，再放入作法2的红辣椒片、青辣椒片炒香后，续放入作法1的材料以及白酒一起拌炒。
- 4.将作法3加入作法2的小蕃茄与椰奶咖哩糊拌匀后，再添加高汤煮开，最后加入盐、胡椒粉拌匀后熄火，即为海鲜咖哩酱，食用时搭配白饭即可。