菜谱食谱侦探

高丽菜与培根一同切丝，并以大火热锅，直接倒油并放入培根丝、高丽菜丝。

待高丽菜丝炒软且出水后，加入白醋、盐调味，拌匀后盛出成为酸菜，并保留酱汁。

将分量易于入口的酸菜铺在猪里肌片上，卷起，建议猪里肌片至少卷超过一圈半，才较不易散开，并用竹签串住封口处。

大火热锅，直接倒油并放入里肌卷，每一面煎至上色。

倒入啤酒、酸菜酱汁，再次煮滚即完成。

因为只单纯取啤酒的麦香，故建议可用喝剩的啤酒制作。品尝时可搭配黄芥末酱，更能突显食材风味。