筒仔米糕

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食谱:筒仔米糕

  • 【做 法】
  • (1)里肌肉切片,虾米泡软,香菇洗净对切,蛋黄对切备用。
  • (2)将作法(1)材料爆香炒熟备用。
  • (3)长糯米洗净,以滚水煮约3分钟,即可捞起沥干水份,再加入调味料拌匀。
  • (4)将炒香的配料排入布丁杯模型底部,再填上作法(3)材料即可。
  • (5)以大火蒸约20分钟即可取出,倒扣脱模后淋上甜辣酱即可食用。
  • 【备 注】
  • 蛋黄可以加少许米酒、盐拌匀后,入烤箱以170℃烤5分钟,风味更佳。
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