美食秘籍 筒仔米糕 【材 料】 长糯米 1/2斤 里肌肉 2两 咸蛋黄 2个 虾米 1两 香菇 2朵 【调 味 料】 沙拉油 1大匙 酱油 1大匙 盐 适量 五香粉 少许 胡椒粉 少许 味精 适量 【做 法】 (1)里肌肉切片，虾米泡软，香菇洗净对切，蛋黄对切备用。 (2)将作法(1)材料爆香炒熟备用。 (3)长糯米洗净，以滚水煮约3分钟，即可捞起沥干水份，再加入调味料拌匀。 (4)将炒香的配料排入布丁杯模型底部，再填上作法(3)材料即可。 (5)以大火蒸约20分钟即可取出，倒扣脱模后淋上甜辣酱即可食用。 【备 注】 蛋黄可以加少许米酒、盐拌匀后，入烤箱以170℃烤5分钟，风味更佳。
