先不谈台日近期的的珍珠奶茶之乱，世界上最备受争议的料理大概就是「凤梨披萨」了，有的人喜欢，有的人不喜欢，以披萨为骄傲的意大利人尤其深恶痛绝，世界名厨Gordon Ramsay也公开表示它是「邪教」，但它受另一派拥护的程度丝毫不减。 关于凤梨披萨的传闻不少，它又被称作「夏威夷披萨」，究竟发明出这道料理的人是谁？又是如何想到将凤梨与披萨结合？就让
〈Ting's Bistro美食自学厨房〉为大家说明吧！
「凤梨披萨」之乱？ 凤梨披萨开始在网络上掀起「正反论战」，是Gordon Ramsay在一次代班脱口秀，问台下的观众「想要吃什么口味的披萨」而观众回答「凤梨」，他便直言「你XX的不准放凤梨在披萨上！」当日网络上便掀起一股「凤梨之乱」，Gordon也在自己的推特发文重申，并上节目表示：
「凤梨是一种水果，适合经过烧烤、搭配香草，佐以最棒的椰子冰淇淋享用，绝对不是放在披萨上搭配番茄。这不是披萨，这是XX的错误！」
凤梨披萨的由来 凤梨披萨既然不是意大利人一开始制作披萨就有的口味，它到底是怎么来的呢？ 凤梨披萨的起源其实已经不可考，但据说第一个把凤梨放在披萨上面的人是名叫Sam Panapolos的希腊裔厨师，他在移居加拿大后，和友人在1960年代合伙开了一间披萨店。当时他们出于好奇与挑战的心态，把夏威夷品牌的凤梨罐头加在披萨上面，意外地大受欢迎，之后便顺理成章命名为「夏威夷披萨」。 由此而来，现今台湾使用凤梨入菜的料理，菜名都经常会被冠上「夏威夷」，例如
夏威夷炒饭、
夏威夷饺子。
当时使用的夏威夷品牌的凤梨罐头。 但是现在流行的加了火腿、凤梨、番茄酱汁的夏威夷披萨，并不是Sam当时发明的，而是之后慢慢演变而成的结果。
现今流行的「夏威夷披萨」。
让凤梨披萨更好吃的撇步是... 你认为凤梨披萨是不是一种好的搭配？如果觉得味道有点突兀，还是想尝试看看的话，有个小撇步可以让它的风味变得更好吃、更和谐、更大众化！
料理步骤
把准备放在披萨上的罐头凤梨取出，切成小丁。
取一平底锅先预热，将凤梨丁和奶油一起下锅，稍微炒至出现焦糖化现象。
这个步骤可以锁住凤梨当中的水份，让它加在披萨上的时候，不会因为水分流失让整体变得软烂，吃起来口感更好。