铝箔纸分为光面、雾面，你可曾怀疑过到底该用哪一面？除了烧烤食物，其实铝箔纸在日常生活中也有诸多妙用，快看今天的专家出了哪一招！ 先知道：铝箔纸有光面和雾面，到底该用哪一面？ 铝箔纸一般分光面及雾面，虽然用肉眼看不出来，但雾面其实较粗糙，较易吸热，所以应将雾面朝向光热处，而亮面比较光滑，就科学的角度来看，应该用来包裹食物。不过，根据素芬老师的使用经验和观察，日常烹调使用上，其实用哪一面效果差异不大。 铝箔纸小密技 用家用小烤箱烤食材时，因为电热管和食物的距离很近，很容易让表面烤焦了，但食材里面又不够熟，这时可以用这招铝箔纸小技巧：
先将铝箔纸依照烤盘尺寸折妥。
跨在烤盘上形成山洞的形状。
这时再送入烤箱，因为铝箔纸内的空间受热会形成热循环，食材可以均匀受热了。
不烧烤也好用！ 除了用于烧烤食物方面，铝箔纸在日常生活中也有很多好用之处，来看家事高手素芬老师介绍哪些她自己也爱用的生活小妙招。 • 蔬果去皮 外型不规则且外皮薄的食材不易去皮，例如马铃薯、牛蒡、老姜和莲藕等，如果以揉成小团的铝箔纸来刮除表皮，会比用刨刀更便利。
牛蒡，OK！
莲藕，OK！ • 食材保鲜
切过但未完全用完的洋葱或红萝卜等根茎类，放进冰箱冷藏时一般人习惯用保鲜膜来包覆，免得食材中的水分丧失太快，也避免冰箱沾染异味。其实用铝箔纸来包效果更好，因为铝箔纸贴合度较佳，包覆之后也不会散开。 清洁更方便 • 冰箱隔层防污
冰箱里难免会有要冰些汤汤水水的料理，不过层板常因此变得脏兮兮，清理起来很麻烦。建议可以选定一层专门用来放置这类食物，并在该层层板上舖铝箔纸，可收防污之效，脏了也很容易更换。 • 烤网去油污
家里的小烤箱用久了，里头的烤网上一定会卡油污，用铝箔纸团来擦刷，可以清掉大部分的脏污。
相理，在户外烤肉时，把现场用来包玉米、肉品的铝箔纸都留下来，回家前拿来刷烤网，可把网上大多焦黑重污垢清掉，之后的清理会更轻松。
推荐大家将铝箔纸用来包裹食材之外，使用家用小烤箱时，把烤盘包上铝箔纸，脏了换铝箔纸就好，不用洗半天，为主妇们省点事。有些烤箱底部还有集油盘，更要用铝箔纸包起来，集了油之后，换铝箔纸比洗油腻腻的集油盘简单多了。