- 食材
-
小卷80g
老姜片20g
- 调味料
-
盐巴少许
鸡粉少许
1
小卷清洗内脏并取出里面的软管后，把小卷切成小段。
2
中火热油锅，放入老姜片爆香，再放入小卷。
3
放入盐巴调味，拌炒均匀约2分钟。
4
此时转小火，再放入少许鸡粉，再次拌炒约1分钟让小卷充分入味即可。
配菜－魩仔鱼海菜煎蛋
做法：打蛋，加鱼勿仔鱼和海菜。小火热油锅，放入鸡蛋液，约1分钟后翻面，加盐巴调味即可。 配菜－豆芽炒豆腐
做法：豆芽菜洗净，小火热油锅，放入豆芽菜先炒。 约2分钟后豆芽菜软化，放入切块的嫩豆腐和盐，拌炒约3分钟即可。 配菜－照烧小鱼丸
做法：小火热锅，不需加沙拉油，直接放入虱目鱼丸，淋上少许酱油调味。1分钟后等鱼丸表面有点焦香，再放入一点砂糖调味，10秒后起锅即可。 ※本示范分量为1人份。