菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 甜味塔皮 10吋1个
• 杏仁馅：
  无盐奶油 75公克
• 低筋面粉 15公克
• 杏仁粉 140公克
• 糖粉 140公克
• 蛋液 130公克
• 兰姆酒 适量
• 装饰：
  罐头洋梨 1罐
• 杏桃果胶 适量

• 【做　法】
• 1.奶油置于室温软化，将杏仁粉、糖粉、低筋面粉一起过筛备用。
• 用打蛋器先将奶油搅拌成乳霜状，将材料中的粉料倒入拌匀，分次加入蛋汁拌匀，加入兰姆酒继续搅拌成为浓稠状。填装于塔模内。
• 2.将洋梨切薄片，排列于作法2上，入炉。
• 3.烤箱温度上火180℃／下火200℃，约35分钟。
• 4.出炉，置于室温下冷却，涂杏桃果胶于表面。