美食秘籍

荷叶豆腐(1)

食谱:荷叶豆腐(1)

  • 【做　法】
  • 1.荷叶泡软后用滚水汆烫去涩味，沥干后用剪刀剪成6等份备用。
  • 2.板豆腐用重物压除水份，切成长方块备用。
  • 3.干香菇、开洋用温水泡软后切末；红辣椒去籽切末备用。
  • 4.锅中加入适量的油以中火烧热，将所有调味料A炒香，加入猪绞肉炒至变色后，放入调味料B拌炒均匀，再以太白粉勾芡。
  • 5.将作法1的荷叶摊平，取作法2的豆腐沾上五香蒸肉粉摆在荷叶一边，并在上面放上适量的作法4材料，裹起荷叶，放入已冒烟的蒸笼上，用中火蒸10分钟。
  • 6.蒸好从荷叶中取出成品，上桌前撒上适量香菜末即可。