美食秘籍 泡菜豆腐锅 【材 料】 嫩豆腐 1/2块 粉丝 1/2把 猪肉薄片 50公克 麻油 适量 蒜头 2颗 泡菜 100公克 高汤 600cc 蛤蜊 5粒 香菇 2朵 金针 1/4束 韭菜 1支 【调 味 料】 盐 少许 鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 少许 麻油 少许 【做 法】 1.粉丝泡软，蒜头切末备用。 2.锅中加入适量麻油以中火烧热，先将蒜末炒香，加入猪肉薄片炒至变色，再加入泡菜略炒后，注入高汤熬煮。 3.将粉丝放入作法2的锅中，再放入蛤蜊、香菇、金针、韭菜续煮至蛤蜊壳张开，以盐、胡椒粉、鸡粉调味，上桌前淋入数滴麻油即可。
