菜谱食谱侦探

起油锅开中火，加适当油量，待锅子微微冒烟时，鸡蛋拌匀绕圈倒入，使其成平整状，油煎约20秒翻面再煎20秒即起锅，切丝备用。

取新碗，将辣椒酱与糖醋酱汁调合均匀，倒酱油、黑醋、白芝麻调合均匀成凉面酱汁。

取新盘，凉面放中间，依序排列火腿条、葱丝、红萝卜丝、熟鸡丝及蛋丝，吃时再倒入酱汁拌匀即可。