- 食材
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猪排3片（约400g）
蒜头3颗
鸡蛋1颗
地瓜粉适量
- 调味料
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米酒少许
酱油适量
糖少许
1
将蒜头拍扁备用。
2
猪排放入大碗，并放蒜头、酱油、米酒、糖均匀混合，放入冰箱冷藏一小时，从冰箱取出醃好的猪排，再于碗中打入一颗鸡蛋，稍微抓匀猪排。
3
将地瓜粉放入步骤2，并使猪排每面均匀沾上地瓜粉。
4
热油锅放入猪排，并不时翻面确认猪排变色、煎熟、约7∼8分钟即可起锅。
配菜－香葱蛋卷
做法 1. 在碗中打蛋，并将青葱切成葱花放入一同搅拌均匀，加米酒与酱油调味。
2. 起油锅将蛋液放入锅中并铺成圆形，煎到一面膨起后即翻面，待另一面也膨起后即可往内卷起，起锅切成块状即完成。 配菜－芹菜豆干
做法 1. 起油锅并将切成片状的豆干放入拌炒，并加盐调味。
2. 在锅中放入切段的芹菜及少许水，与豆干拌炒约四、五分钟即可。 配菜－木须炒菇
做法 1. 将洗净的木耳、杏鲍菇、金针菇、青椒切段备用，洗净的胡萝卜切丝。
2. 起油锅爆香蒜末与葱花后，把步骤1的材料都下锅拌炒，并加入盐、糖、酱油、乌醋、白胡椒粉调味，炒约五分钟即可。