- 食材
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扁蒲丝100公克
天使发丝意大利面100公克（一般意大利面亦可）
橄榄油20c.c.
虾米1大匙
红葱头1大匙
蒜碎1大匙
洋葱丝适量
鲜蚵6∼8个
彩椒丝适量
鲜奶油40c.c.
面粉适量
- 调味料
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盐1小匙
糖1小匙
胡椒粉少许
1
天使发丝面放入滚水约2分钟起锅，沥干后拌入橄榄油备用。鲜蚵入沸水氽烫后捞起备用。
2
面粉加水拌成面糊，取20公克扁蒲丝均匀沾上面糊，下热锅油炸至酥脆后捞起备用。
3
起一热油锅，将虾米、红葱头、洋葱丝和蒜碎入锅爆香。
4
续放入步骤1的天使发丝面、鲜奶油拌炒，以盐、糖、胡椒粉调味，待鲜奶油微收汁后加入未油炸的扁蒲丝、彩椒丝和鲜蚵拌匀后盛盘，撒上步骤2的炸扁蒲丝即完成。
※示范料理约为1∼2人份。