- 【材 料】
- 广岛风日式煎饼面糊 100g
- 牡蛎 100g
- 白萝卜 1条
- 高丽菜丝 120g
- 青葱末 1大匙
- 黄金珠 少许
- 红姜丝 少许
- 佐料：
青葱末 少许 - 煎饼酱汁 适量
- 美乃滋 少许
- 柴鱼片 少许
- 青海苔粉 少许
- 【做 法】
- 1.先将白萝卜磨成泥，用来洗除牡蛎表面的黏膜，放入热水中汆烫后立刻熄火，捞起沥乾，与煎饼酱汁略拌入味备用。
- 2.平底锅加热后上一层薄油，取面糊50g倒入锅中，利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状。
- 3.将高丽菜丝、青葱末、黄金珠、红姜丝及作法1的牡蛎放在作法2的面皮上，继续焖煎至上色酥脆后盛起备用。
- 4.平底锅加热，用剩余的50g面糊制作另一片面皮，完成后盛起备用。
- 5.将作法3的材料移回平底锅内，迅速覆蓋上作法4的面皮后，翻面煎煮至表面上色酥脆即可。
- 6.完成后的煎饼，涂上煎饼酱汁，加上美乃滋、柴鱼片、海苔粉、青葱末即可享用。
- 【备 注】
- 广岛风日式煎饼面糊、煎饼酱汁（煎饼甘味酱、煎饼辣味酱）与黄金珠食谱可前往本站食谱资料库查询相关制作方式与配方。