- 食材
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洋菜粉5克
玫瑰糖浆15c.c.
紫苏叶2片
话梅2颗
仕女伯爵茶90c.c.
无花果水30c.c.
蜂蜜5c.c.
食用花卉适量
Mocktail 创意特调 利用调酒的元素，制成风味独特的清凉调茶Mocktail（无酒精的鸡尾酒）！简单学会，与另一半品茗千杯不醉的创意调茶吧！
1
将洋菜粉溶于250c.c.水中，加入玫瑰糖浆调味，取一杯子倾斜摆放倒入调味后的洋菜液，平铺1层食用花卉后，冷藏15分钟等待凝固，再取出倒入第2层洋菜液与食用花卉，重复此动作2∼3次，做出自己喜爱的食用花果冻厚度即可。
玫瑰糖浆可用自己喜欢的现成果汁取代，此次示范食用花卉为玫瑰花、蝶豆花，若手边无食用花卉可省去不用。
2
将紫苏叶轻轻拍打至散发出香气，话梅泡于热水中30秒，再将紫苏叶、话梅、仕女伯爵茶、自制无花果水与蜂蜜加入雪克杯中。
将200g无花果蜜饯剪半浸泡在300c.c.热水中，约1天，即成无花果水。仕女伯爵茶可用一般的伯爵茶替代。家中若无雪克杯，可用保温瓶取代。
3
再把适量冰块加入雪克杯中，摇晃约20秒。
摇晃可达到降温冰镇效果。
4
充分混合后的调茶使用滤网过滤后，倒入至步骤1杯中即完成。
茶与食物的美味关系 吃海鲜、烧烤或享用点心时，都能透过搭配不同的茶品，让食物更加分，以下举例3种常见茶种的搭配掌握要诀。
绿茶：味道较温和，茶香容易被调味较重的食物盖过，因此较适合搭配海鲜、清淡的蔬菜、三明治等食物。
乌龙茶：富有果香味，属于半发酵的茶叶，茶单宁较绿茶少，较适合肠胃不好的人饮用，因香气浓郁，适合搭配烧烤类食物或有丰富油脂的鳟鱼、鲑鱼。
红茶：味道清爽并有淡淡佛手柑香气，如皇家伯爵茶、仕女伯爵茶等，可与各式甜点搭配，是下午茶饮用的好选择。