- 法式甜塔皮（模具：手捏8吋 / 份量：2 个）
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中筋面粉 200g
杏仁粉 30g
发酵奶油（室温） 120g
糖粉 60g
盐 1小撮
全蛋 30g
- 奶油馅
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发酵奶油（室温） 150g
糖粉 150g
全蛋 3颗
杏仁粉 150g
兰姆酒 1小匙
- 装饰
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胡桃 适量
香蕉 3根
棉花糖 适量
黑巧克力 适量
软软的白色棉花糖是很讨喜的装饰素材，与甜甜的香蕉组合在一起，Q软绵香一口就能尝到！
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制作杏仁奶油馅，将室温回软的奶油打成乳霜状，加入过筛糖粉拌匀，接着分次加入打散的蛋液，再下杏仁粉拌匀至无粉粒状，最后加入兰姆酒搅拌滑顺。
详细图解作法参考 书中P.51。
3
取出塔皮，挤入杏仁奶油馅。
4
于外围摆上胡桃。
5
烤箱预热至190℃，烘烤约25分钟至金黄后取出，放凉备用。
6
香蕉去皮切片，放在烤好的塔上。
7
摆上棉花糖（可另以喷枪于棉花糖表面稍微喷烤上色）。
8
黑巧克力隔水加热后，填入挤花袋中，随意以黑巧克力在塔上挤出线条装饰即完成。