菜谱食谱侦探

糯米洗净与红曲酱拌匀，以大火蒸20分钟即为红曲饭；红糟肉切成小丁炸约3分钟至熟；枸杞与红枣加入米酒、糖，大火蒸10分钟后备用。

糯米需事前浸泡1小时，口感较佳。

将蒸好的红曲饭揉成约20g的小球，放入折好的粽叶中，再放入红糟肉。

以棉绳固定粽子，确认绑紧以免漏馅。

大火蒸粽子15分钟，盛盘时在粽子旁摆上蒸好的枸杞、红枣及炸成金黄色的番薯丝球即可。