美食秘籍 梅林羊小排 【材 料】 1.羊小排 600公克 绿花椰菜 30公克 2.黄椒丁 50公克 蒜片 少许 葱花 少许 辣椒片 少许 【调 味 料】 1.五香粉 1/3小匙 咖哩粉 10公克 苏打粉 10公克 太白粉 10公克 沙茶酱 10公克 玫瑰红酒 1大匙 2.梅林酱 100公克 酱油 1大匙 米酒 2大匙 鸡粉 1/4小匙 【醃 料】 红萝卜丁 50公克 西洋芹丁 50公克 苏打粉 1小匙 蒜头丁 50公克 洋葱丁 50公克 鸡粉 1/4小匙 【做 法】 1.将所有醃料放入果汁机打成汁，再将羊小排放入醃汁中醃约30分钟备用。 2.将绿花椰菜放入滚水中烫熟，捞起沥乾，放入盘中舖平备用。 3.将醃妥的羊小排与调味料1混拌均匀后，放入180℃的油锅，以中火炸约2分钟，捞起沥油备用。 4.热1小匙油，先爆香材料2，再加入调味料2、炸好的羊小排，快速拌炒均匀后，置于绿花椰菜上即可。
