美食秘籍 沙茶羊肉(6) 【材 料】 羊肉片 150公克 豌豆苗 120公克 蒜片 15公克 红辣椒片 5公克 蒜苗段 10公克 【调 味 料】 A.太白粉 2茶匙 米酒 1大匙 B.沙茶酱 2大匙 酱油 1大匙 细糖 1/2茶匙 米酒 1茶匙 水 1大匙 太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.羊肉片以调味料A抓匀醃渍3分钟；碗豆苗洗净沥干。 2.热锅，倒入约1大匙油，将豌豆苗放入锅中炒匀并加少许盐(配方外)，炒熟后装盘垫底。 3.洗净锅，倒入少许油，羊肉放入锅中以大火快炒至肉表面变白，放入蒜末、红辣椒片及沙茶炒香。 4.倒入酱油、米酒、细糖、水炒匀，加入太白粉水勾芡炒匀后洒上香油，盛至盘中即可。
