- 食材
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鸡胸肉250克
红辣椒干20克
葱1支
蒜头2颗
干燥薰衣草10克
白酒15c.c.
- 调味料
- 鸡粉少许
1
鸡胸肉用清水洗过后擦乾，切成块状，另红辣椒干切片、葱切末、蒜头拍碎备用。
2
起锅开中火，倒入蒜末、10克红辣椒干爆香片刻，取出红辣椒乾，并倒入切块的鸡肉一同拌炒30炒，炒至鸡块约8分熟。
红辣椒干在爆香时先丢入，可让辣椒香仍留在锅中，再取出后，鸡丁口感较不辣，并带有辣椒香。
3
同一锅中，倒入15c.c.白酒，再倒入剩余的10克红辣椒干及葱末拌炒30秒，撒入鸡粉少许调味。
4
起锅前，转小火，撒上干燥薰衣草，搅拌均匀即完成。
香草入菜好简单 香草分为新鲜香草及干燥香草两种，用于料理的味道相差不远，两种皆可使用，以读者取得的方便性来购买即可。其中，料理中的香草皆可食用，若不喜欢香草叶的口感，则建议在料理入味后可适量取出。 ※本食谱为2人份。