- 材料
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鸭肠300克
腰果100克
蒜片2克
姜片2克
红萝卜片2克
香菇10克
芹菜10克
辣椒片2克
- 调味料
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盐2克
鸡粉2克
糖2克
米酒适量
1
购入的鸭肠切段后，以清水将内膜洗净。
2
洗净的鸭肠放入500克的滚水中汆烫约1 分钟，并添加米酒去腥味。
3
热油锅后将红萝卜片、切片香菇、姜片、蒜片、辣椒片放入锅中，以大火爆香20秒。
4
汆烫的鸭肠放入同一锅中拌炒，以中大火炒30秒。
5
将芹菜、腰果放入锅中与食材拌炒，并将盐、鸡粉、糖放入做调味，以中大火拌炒30秒即可起锅。