美食秘籍

酸辣酱莲藕

食谱:酸辣酱莲藕

  • 【做　法】
  • 1.莲藕洗净后，去皮再切片，放入滚水中汆烫一下，马上捞出浸泡冰水待凉。
  • 2.等莲藕冷却后，加入蒜辣酱拌匀即可。
  • 【备　注】
  • 酸辣酱
    材料
    蒜末 10公克
    辣椒末 15公克
    香菜末 10公克
    柠檬汁 2大匙
    辣椒酱 1小匙
    鱼露 1大匙
    糖 1/2大匙
    冷开水 1大匙
    作法
    1.柠檬汁、辣椒酱、鱼露、糖及冷开水搅拌均匀。
    2.放入蒜末、辣椒末、香菜末拌匀即可。
  • 市面上常见的鱼露有分泰式鱼露、越式鱼露与韩式鱼露，风味略有些许差异，作做此道酱料建议使用泰式鱼露较对味。