- 食材
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猪脚1支600克（已清洗去毛）
洋葱丁（1颗量）
西芹段（1根量）
蒜头150克
月桂叶5片
酸菜适量
- 调味料
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盐适量
白胡椒适量
鸡粉适量
黑胡椒粒适量
番茄酱适量
芥末酱适量
揭密！Mr. Onion天葱牛排私房食谱 Mr. Onion天葱牛排以西餐为基础，融合欧美料理，烹调出符合东方人口味的餐点，现在就由厨艺督导教大家在家做出西式飨宴，本食谱的德国酸椰菜猪脚，醃卤、酥炸过的猪脚皮脆肉软，搭配酸菜、酱料食用，爽口不油腻！
1
锅中倒入盖过猪脚的水量，加入洋葱丁、西芹段、蒜头、月桂叶、盐、白胡椒、鸡粉、黑胡椒粒煮滚后，放入猪脚以小火卤1小时。
可依个人喜好加入番茄或其它蔬果。
2
取出猪脚，用厨房纸巾将表面水分吸干。
3
猪脚放入锅内，倒入淹至猪脚一半的油量，接着取出猪脚，将油加热至油面可见白烟，再放入猪脚，盖上锅盖以中小火油炸5分钟，翻面后再盖上锅盖炸5分钟。
4
猪脚起锅盛盘，放上酸菜、番茄酱、芥末酱即完成。
※本食谱为1人份。