- 食材
-
猪脚1支600克(已清洗去毛)
洋葱丁(1颗量)
西芹段(1根量)
蒜头150克
月桂叶5片
酸菜适量
- 调味料
-
盐适量
白胡椒适量
鸡粉适量
黑胡椒粒适量
番茄酱适量
芥末酱适量
揭密!Mr. Onion天葱牛排私房食谱 Mr. Onion天葱牛排以西餐为基础,融合欧美料理,烹调出符合东方人口味的餐点,现在就由厨艺督导教大家在家做出西式飨宴,本食谱的德国酸椰菜猪脚,醃卤、酥炸过的猪脚皮脆肉软,搭配酸菜、酱料食用,爽口不油腻!
1
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/3c1e8daf5a091b364b2c8b320d0c926.jpg)
锅中倒入盖过猪脚的水量,加入洋葱丁、西芹段、蒜头、月桂叶、盐、白胡椒、鸡粉、黑胡椒粒煮滚后,放入猪脚以小火卤1小时。
可依个人喜好加入番茄或其它蔬果。
2
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/1a0a76fd81f48a7c2bc8810d0701dde3.jpg)
取出猪脚,用厨房纸巾将表面水分吸干。
3
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/8205ff968efbe4a2525b0fd93b8ba44f.jpg)
猪脚放入锅内,倒入淹至猪脚一半的油量,接着取出猪脚,将油加热至油面可见白烟,再放入猪脚,盖上锅盖以中小火油炸5分钟,翻面后再盖上锅盖炸5分钟。
4
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/62d7bbbeaea4b0ef59b983a4f3efb1e2.jpg)
猪脚起锅盛盘,放上酸菜、番茄酱、芥末酱即完成。
※本食谱为1人份。