- 【做 法】
- 1.鸡翅洗净放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入鲜美露中醃渍备用。
- 2.新鲜木耳放入滚水中汆烫1分钟后，捞起沥干水分切成适当大小的片状；三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟以去除油渍，捞起沥干水分备用。
- 3.萝卜洗净去皮后，切成3公分厚块状，再对切成半月形备用。
- 4.取汤锅，放入作法3、水和米粒同煮至萝卜变软后，捞起洗净备用。
- 5.热锅，加入适量沙拉油烧热后，放入花椒粒爆香后捞起备用。
- 6.将作法1的鸡翅放入作法5锅中干煎至上色，再加入作法2的新鲜木耳、三角油豆腐和作法4的萝卜略微拌炒后，即可加入水、鲜美露和作法5的花椒粒，红烧至鸡翅熟透入味。
- 7.将太白粉和水搅拌均匀后，加入作法6中芶芡至略带稠状即可。