美食秘籍 豆干肉丝 【材 料】 豆干 120公克 肉丝 40公克 萝卜辣椒酱 2大匙 葱 2支 【调 味 料】 沙拉油 250cc 酱油 1大匙半 细糖 2茶匙 水 2大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.豆干切丝，葱切段；起一锅放入约250cc的沙拉油烧热至150℃，将豆干丝放入锅炸至表面微焦后捞起，并沥干油。 2.将油倒掉后让锅底留少许的油，将作法1的葱段及萝卜辣椒酱入锅以小火爆香。 3.再下肉丝拌炒，待肉丝炒散后加入作法1的豆干丝及酱油、细糖、水拌炒约2分钟。 4.待水分收干后再洒上香油即可盛盘
